Klimagerechte Ernährung ist mehr als nur ein Trend – es ist eine Notwendigkeit. In Oldenburg können wir alle durch die bewusste Wahl unserer Lebensmittel einen wichtigen Beitrag zum Schutz unseres Planeten leisten. Regionale und saisonale Produkte spielen dabei eine Schlüsselrolle. Sie sind nicht nur ein effektiver Weg, unseren ökologischen Fußabdruck zu verkleinern, sondern unterstützen auch die lokale Wirtschaft.

Warum unsere Ernährung das Klima beeinflusst

Unsere täglichen Essgewohnheiten haben einen massiven Einfluss auf die Umwelt. Die Lebensmittelproduktion benötigt riesige Anbauflächen und trägt erheblich zum Klimawandel, zum Artensterben, zur Verschmutzung des Grundwassers und zur Bodenerosion bei. Tatsächlich ist unser Ernährungsstil einer der Hauptfaktoren für die Überschreitung der Belastungsgrenzen unseres Planeten. Der MDR berichtet, dass weltweit bereits 50 Prozent der bewohnbaren Fläche und 70 Prozent des verfügbaren Süßwassers für die Lebensmittelproduktion genutzt werden. Diese ist zudem für 23 bis 34 Prozent der vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen verantwortlich, wie im Artikel des MDR nachzulesen ist: Ökologischer Fußabdruck der Lebensmittelproduktion.

Um diesen Herausforderungen zu begegnen, müssen wir unsere Ernährungsgewohnheiten überdenken. Dabei geht es nicht um Verzicht, sondern um bewusste Entscheidungen und die Integration nachhaltiger Praktiken in unseren Alltag.

Pflanzlich, regional, saisonal: Die Grundpfeiler klimafreundlicher Ernährung

Eine klimafreundliche Ernährung basiert auf mehreren Säulen. Eine der wichtigsten ist die Reduzierung des Konsums tierischer Produkte. Das Umweltbundesamt fasst es so zusammen: „Weniger tierische Produkte, mehr Biolebensmittel“. Diese einfache Formel zeigt den Weg zu einer umweltfreundlicheren Ernährung auf. Weitere Informationen dazu finden Sie auf der Website des Umweltbundesamtes: Klima- und umweltfreundliche Ernährung.

Tierische Produkte haben eine deutlich schlechtere Klimabilanz als pflanzliche, da für ihre Produktion ein Vielfaches an pflanzlichen Kalorien benötigt wird. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, maximal 300 g Fleisch und Wurst pro Woche zu konsumieren – deutlich weniger als der aktuelle Durchschnittsverbrauch in Deutschland.

Auch bei einer Reduzierung tierischer Produkte ist eine ausreichende Proteinversorgung gewährleistet. Pflanzliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte (Erbsen, Linsen, Bohnen, Lupinen), Nüsse, Saaten, Getreide und Pseudogetreide (Quinoa, Amaranth) sind hervorragende Eiweißquellen. Hülsenfrüchte sind zudem ökologisch besonders wertvoll, da sie die Artenvielfalt fördern und die Bodengesundheit verbessern.

Regional und saisonal einkaufen in Oldenburg: So einfach geht’s

Regionale und saisonale Produkte sind ein entscheidender Faktor für eine klimagerechte Ernährung, und das gilt ganz besonders hier in Oldenburg. Kurze Transportwege bedeuten weniger CO2-Ausstoß, und saisonale Produkte, die zur richtigen Zeit geerntet werden, vermeiden energieintensive Anbaumethoden wie beheizte Gewächshäuser.

In Oldenburg haben wir das Glück, eine Vielzahl von Möglichkeiten zu haben, regionale und saisonale Lebensmittel einzukaufen:

Oldenburger Wochenmärkte

Die Wochenmärkte in Oldenburg sind eine wahre Fundgrube für frische, regionale Produkte. Besuchen Sie zum Beispiel den Wochenmarkt auf dem Pferdemarkt oder den Markt auf dem Rathausmarkt. Hier finden Sie eine große Auswahl an Obst, Gemüse, Fleisch, Käse und anderen Produkten direkt von Erzeugern aus der Region. Viele Landwirte bieten auch Bio-Qualität an.

Hofläden im Oldenburger Umland

Auch die zahlreichen Hofläden im Umland von Oldenburg sind eine ausgezeichnete Quelle für regionale und saisonale Lebensmittel. Viele dieser Höfe bieten nicht nur Obst und Gemüse, sondern auch Fleisch, Eier, Milchprodukte und andere Spezialitäten aus eigener Herstellung an. Einige Beispiele sind der Hof Iburg in Wardenburg, der Hof von Familie Freese in Hatten oder der Biolandhof von Familie Meyer in Hude. Es lohnt sich, die verschiedenen Hofläden zu erkunden und die Vielfalt der regionalen Produkte zu entdecken.

Direktvermarkter und Abokisten

Eine weitere bequeme Möglichkeit, regionale und saisonale Lebensmittel zu beziehen, sind Gemüsekisten im Abonnement. Anbieter wie die ‚Grüne Kiste‘ oder ‚Bioland Gemüse‘ liefern Ihnen regelmäßig frische Produkte direkt nach Hause. So unterstützen Sie die Landwirtschaft in unserer Region und erhalten gleichzeitig eine abwechslungsreiche Auswahl an saisonalem Obst und Gemüse. Wie der NDR berichtet, sind regionale und saisonale Lebensmittel nicht nur gut fürs Klima, sondern auch für uns Menschen: Regionale und saisonale Lebensmittel – gut für Mensch und Klima.

Saisonal einkaufen

Achten Sie beim Einkauf auf die Saison. Erdbeeren im Dezember haben eine sehr schlechte Klimabilanz, da sie entweder aus fernen Ländern importiert oder in beheizten Gewächshäusern angebaut werden müssen. Greifen Sie stattdessen zu saisonalen Alternativen aus der Region, wie zum Beispiel Äpfeln, Birnen oder Grünkohl im Winter. Die Verbraucherzentrale Niedersachsen bietet einen praktischen Saisonkalender an, der Ihnen hilft, die richtige Wahl zu treffen: Klimaschutz beim Essen.

Regionale Produkte erkennen: Tipps zur Kennzeichnung

Die Kennzeichnung regionaler Produkte ist leider nicht immer eindeutig, da der Begriff „regional“ rechtlich nicht geschützt ist. Das macht es manchmal schwierig, echte regionale Produkte von solchen zu unterscheiden, die nur vorgeben, regional zu sein. Verschiedene Initiativen bemühen sich jedoch um mehr Transparenz.

Das Regionalfenster

Das „Regionalfenster“ ist ein Kennzeichnungssystem, das vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft unterstützt wird. Es garantiert, dass die Hauptzutat eines Produktes aus der angegebenen Region stammt und dort verarbeitet wurde. Allerdings gibt es auch hier unterschiedliche Definitionen von „Region“. Der NABU bietet weiterführende Informationen zu diesem und anderen Lebensmittellabels: Lebensmittellabels: Regional und Saisonal.

Weitere Initiativen und Kennzeichnungen

Neben dem Regionalfenster gibt es weitere Initiativen und Kennzeichnungen, die auf regionale Herkunft hinweisen. Achten Sie zum Beispiel auf das Bio-Siegel in Kombination mit einer Herkunftsangabe. Einige Bundesländer, wie Baden-Württemberg, haben eigene Siegel, die strengere regionale Kriterien garantieren.

Förderung regionaler Wertschöpfung

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) fördert aktiv Projekte, die regionale Wertschöpfungsketten stärken. Dies unterstützt nicht nur regionale Lebensmittelproduzenten und sichert Arbeitsplätze, sondern trägt auch zum Klimaschutz bei. Weitere Informationen finden Sie in der Pressemitteilung des BMEL: Regionale Lebensmittel und Wertschöpfung.

Weitere Tipps für eine klimafreundliche Ernährung

Neben der Regionalität und Saisonalität gibt es noch weitere Aspekte, die Sie bei einer klimagerechten Ernährung berücksichtigen können.

Pflanzenbasierte Ernährung

Eine pflanzenbasierte Ernährung ist ein wichtiger Schritt in Richtung Klimaschutz. Die AOK empfiehlt, den Konsum von Fleisch und Milchprodukten zu reduzieren und stattdessen mehr Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte zu essen. Eine solche Ernährung ist nicht nur klimafreundlicher, sondern oft auch gesünder: Nachhaltige Ernährung.

Lebensmittelverschwendung vermeiden

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. Planen Sie Ihre Einkäufe sorgfältig, lagern Sie Lebensmittel richtig und verwerten Sie Reste kreativ. Die Verbraucherzentrale Hamburg gibt hierzu hilfreiche Tipps: Klimafreundlich essen – so geht’s. Auch der WWF betont die Bedeutung dieses Themas: Ernährung & Klimawandel.

Die Rolle der Gemeinschaftsverpflegung

Auch die Gemeinschaftsverpflegung, beispielsweise in Schulen, Kitas und Kantinen, spielt eine wichtige Rolle. Durch die Verwendung regionaler, saisonaler und biologischer Produkte können diese Einrichtungen einen großen Beitrag zum Klimaschutz leisten und gleichzeitig die Gesundheit der Menschen fördern. Ministerin Staudte unterstreicht die Bedeutung des gemeinsamen Essens für Gesundheit und Klimaschutz: Gemeinsames Essen.

Dein Beitrag für Oldenburg und den Planeten

Eine klimagerechte Ernährung mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln ist ein wichtiger Beitrag zum Umweltschutz, den jeder von uns leisten kann. Es geht nicht um Verzicht, sondern um bewussten Genuss. Jede Mahlzeit ist eine Chance, etwas zu verändern – für uns, für Oldenburg und für die Welt. Wie das RND betont, ist klimafreundliche Ernährung ohne Verzicht möglich: Klimafreundliche Ernährung: So geht’s. Die ZEIT bietet in ihrem Artikel weitere Einblicke in die Klimabilanz von Lebensmitteln: Klimabilanz von Lebensmitteln.

Jetzt aktiv werden: Konkrete Schritte für Dich

Werde Teil der Veränderung und gestalte Deine Ernährung klimafreundlich! Hier sind einige konkrete Schritte, die Du sofort umsetzen kannst:

Deine nächsten Schritte

* Besuche einen der Oldenburger Wochenmärkte: Entdecke die Vielfalt regionaler Produkte und komme mit den Erzeugern ins Gespräch.
* Probiere ein Gemüsekisten-Abo aus: Lasse Dich regelmäßig mit frischen, saisonalen Produkten aus der Region beliefern.
* Informiere Dich über lokale Initiativen: Engagiere Dich für eine nachhaltige Landwirtschaft und Ernährung in Oldenburg.
* Koche öfter mal vegetarisch oder vegan und nutze saisonales Gemüse für leckere Gerichte.
* Kaufe bewusst ein: Bevorzuge unverpackte Ware und vermeide Spontankäufe, um weniger Lebensmittel wegzuwerfen